Apa itu Nasi Ceplok Sambal Paru?
Nasi Ceplok Sambal Paru adalah hidangan tradisional Indonesia yang menampilkan nasi goreng yang dipasangkan dengan telur sisi cerah (Nasi Ceplok) dan Sambal Paru-paru-paru daging sapi sendok spicy. Kombinasi yang menyenangkan ini menawarkan perpaduan unik antara tekstur dan citarasa, menjadikannya makanan nyaman yang dicintai di berbagai wilayah di Indonesia.
Bahan untuk nasi ceplok
Untuk membuat nasi ceplok, Anda akan memerlukan bahan -bahan berikut:
-
Beras:
- 2 cangkir nasi melati yang dimasak (lebih disukai berumur sehari untuk tekstur terbaik)
-
Telur:
- 4 telur besar (untuk penggorengan)
-
Bumbu:
- Garam secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- 2 sendok makan minyak (sayuran atau minyak kelapa)
Bahan untuk Sambal Paru
Untuk sambal paru, kumpulkan yang berikut:
-
Paru -paru daging sapi:
- 500 gram paru-paru daging sapi yang dibersihkan, dipotong menjadi potongan-potongan seukuran gigitan
-
Pasta rempah -rempah:
- 5 siung bawang putih
- 4 bawang merah
- 5 cabai merah (sesuaikan dengan panas)
- 2 cabai hijau
- 1 sendok teh pasta udang (Terasi)
- 1 sendok makan pasta asam
- Garam secukupnya
- Gula, secukupnya
-
Bahan tambahan:
- 2 sendok makan minyak goreng
- Daun bawang cincang dan bawang merah goreng untuk hiasan
Panduan langkah demi langkah untuk membuat Nasi Ceplok Sambal Paru
Langkah 1: Mempersiapkan Paru -Paru Daging Sapi
-
Pembersihan: Bilas paru -paru daging sapi secara menyeluruh di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Merendamnya dalam cuka selama sekitar 30 menit dapat membantu mengurangi bau yang kuat.
-
Memasak: Rebus paru-paru yang dibersihkan dalam panci air selama sekitar 1-2 jam sampai empuk. Periksa kematangan; Mereka harus lembut dan mudah dipotong.
-
Pemotongan: Setelah matang, lepaskan paru -paru dan biarkan dingin. Potong paru -paru menjadi potongan -potongan kecil agar mudah dimakan.
Langkah 2: Membuat Sambal
-
Campurkan pasta rempah -rempah: Dalam blender, gabungkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, dan pasta udang. Blend sampai Anda mencapai pasta halus.
-
Memasak sambal:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tambahkan pasta rempah -rempah campuran dan tumis selama sekitar 5 menit atau sampai harum.
- Perkenalkan potongan -potongan paru -paru daging sapi ke dalam wajan, melapisinya dengan baik dengan campuran sambal.
- Tambahkan pasta asam, garam, dan gula secukupnya, aduk terus menerus untuk memastikan sambal merata melapisi paru -paru.
- Masak selama 5-10 menit lagi, biarkan rasa berbaur, dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Langkah 3: Menggoreng telur
-
Panaskan minyak: Dalam wajan terpisah, panaskan minyak di atas api sedang untuk menggoreng telur.
-
Goreng telurnya: Pecahkan telur ke dalam wajan yang dipanaskan, berhati -hatilah agar tidak mematahkan kuning telur. Masak selama sekitar 2-3 menit sampai putih diatur tetapi kuning telur tetap berair.
-
Musim: Taburkan sedikit garam dan lada hitam pada telur untuk menambah rasa.
Langkah 4: Mempersiapkan Nasi
-
Panaskan nasi: Gunakan wajan yang sama dari sambal, tambahkan sedikit lebih banyak minyak jika perlu. Aduk goreng nasi yang dimasak di atas api sedang-tinggi selama sekitar 5 menit. Ini membantu memisahkan biji -bijian dan meningkatkan rasa.
-
Bumbui nasi: Anda dapat menambahkan kecap atau saus tiram untuk rasa tambahan, tetapi opsional. Aduk rata sampai nasi benar -benar dipanaskan.
Langkah 5: Pelapisan
- Melayani: Mulailah dengan menempatkan sebagian besar nasi goreng di piring.
- Top dengan sambal: Tambahkan porsi Sambal Paru yang hangat di atas nasi.
- Akhiri dengan telur: Tempatkan telur goreng di atas sambal. Hiasi dengan daun bawang cincang dan bawang merah goreng untuk menambah crunch.
Tip dan variasi
- Menggunakan protein yang berbeda: Sementara paru -paru daging sapi memberikan rasa tradisional, Anda dapat mengganti mereka dengan daging sapi atau ayam untuk sentuhan yang berbeda.
- Menyesuaikan level rempah -rempah: Jika Anda lebih suka sambal yang lebih ringan, kurangi jumlah cabai atau gunakan paprika sebagai gantinya.
- Sisi yang menyertainya: Nasi Ceplok Sambal Paus berpasangan dengan baik dengan sayuran acar atau salad samping untuk menambah kesegaran.
Nilai gizi
Nasi Ceplok Sambal Paru tidak hanya lezat tetapi penuh dengan nutrisi. Nasi menyediakan karbohidrat, penting untuk energi, sementara telur berkontribusi protein dan lemak berkualitas tinggi. Paru -paru daging sapi kaya akan zat besi dan mineral penting lainnya, membuat hidangan itu hangat dan memuaskan.
Menyimpan sisa makanan
- Pendinginan: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara. Hidangan dapat bertahan hingga 3 hari di lemari es.
- Pemanasan ulang: Untuk memanaskan kembali, gunakan microwave atau wajan dengan api kecil untuk mempertahankan tekstur beras dan hindari mengeringkan sambal.
Pikiran terakhir
Membuat Nasi Ceplok Sambal Paru di rumah tidak hanya mengisi dapur Anda dengan aroma yang menyenangkan tetapi juga memungkinkan Anda untuk menjelajahi rasa yang kaya dari masakan Indonesia. Dengan latihan, Anda dapat menyempurnakan teknik Anda dan menyesuaikan resep yang sesuai dengan preferensi selera Anda. Apakah Anda menyiapkan hidangan ini untuk makan keluarga, acara khusus, atau untuk mengesankan teman, upaya itu tidak diragukan lagi akan menghasilkan pengalaman kuliner yang memuaskan.