1. Rendang Daging (Sumatera Barat)
Rendang Daging, atau daging sapi, berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat. Hidangan ini terkenal dengan citarasa yang kaya dari campuran rempah -rempah seperti serai, lengasan, bawang putih, dan kunyit, direbus. Untuk mempersiapkan, gunakan betis atau daging sapi, yang menjadi lembut melalui jam memasak lambat.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong menjadi kubus
- 400 mL santan
- 3 batang serai, hancur
- 5 daun kapur kaffir
- 2 cm Lengasan, diiris
- Pasta rempah (campuran 5 bawang merah, 3 cengkeh bawang putih, 5 cabai merah, 1 sdt kunyit)
Metode memasak:
- Dalam panci besar, gabungkan pasta rempah -rempah dengan kubus daging sapi, serai, dan lengeng.
- Tuang ke dalam santan dan didihkan.
- Turunkan api dan didihkan selama 2-3 jam, aduk sesekali sampai saus mengental.
- Tambahkan daun kapur kaffir dalam 30 menit terakhir memasak.
- Sajikan panas dengan nasi.
2. Ayam Penyet (Jawa Timur)
Ayam Penyet adalah hidangan tercinta di Jawa Timur, menampilkan ayam goreng yang hancur dan disajikan dengan sambal (saus cabai pedas) dan sayuran segar. Kunci popularitasnya terletak pada keseimbangan rasa dan teksturnya.
Bahan-bahan:
- 1 ayam utuh, potong berkeping -keping
- 3 sendok makan minyak goreng
- 10 cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh pasta udang
- 1 sendok makan jus jeruk nipis
- Mentimun dan tomat untuk hiasan
Metode memasak:
- Bumbui potongan ayam dengan jus garam dan jeruk nipis, lalu rendam setidaknya selama 30 menit.
- Goreng ayam dengan minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.
- Dalam alu dan mortir, menggiling cabai, bawang putih, dan pasta udang ke sambal kasar.
- Hancurkan ayam goreng sedikit sebelum menyajikannya di atas sambal, dihiasi dengan mentimun dan tomat.
3. Coto Makassar (Sulawesi Selatan)
Coto Makassar adalah sup daging sapi tradisional dari Sulawesi Selatan. Ini dikemas dengan rempah -rempah aromatik dan biasanya disajikan dengan ketupat (kue beras).
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, diiris tipis
- 2 liter kaldu daging sapi
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 bawang merah, cincang
- 2 cengkeh bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 cm kayu manis, dihancurkan
- Garam dan merica secukupnya
Metode memasak:
- Dalam panci, panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan daging sapi yang diiris dan masak sampai kecoklatan.
- Tuangkan kaldu daging sapi, jintan, ketumbar, dan kayu manis. Bumbui dengan garam dan merica.
- Didihkan selama 2 jam sampai daging sapi lunak.
- Sajikan panas dengan ketupat di samping.
4. Nasi Goreng Kampung (Jawa)
Nasi Goreng Kampung, atau nasi goreng bergaya desa, adalah makanan sederhana namun memuaskan yang ditemukan di seluruh Indonesia. Rasanya yang berbeda berasal dari penggunaan Kecap manis (kecap manis) dan sayuran segar.
Bahan-bahan:
- 2 gelas nasi yang dimasak
- 2 sendok makan Kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 cengkeh bawang putih, cincang
- 1 bawang merah, cincang
- 1-2 cabai merah, diiris
- Sayuran campuran (wortel, kacang polong, jagung)
- Telur goreng untuk topping
Metode memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah sampai aromatik.
- Tambahkan irisan cabai dan sayuran campuran, memasak sampai empuk.
- Aduk nasi yang dimasak dan gerimis dengan Kecap manis, aduk rata.
- Sajikan panas atas dengan telur goreng.
5. Tahu Tempe Bacem (Jawa)
Tahu Tempe Bacem adalah hidangan manis dan gurih yang terbuat dari tahu dan tempe, direndam dalam campuran rempah-rempah dan kecap manis, lalu digoreng. Makanan nyaman klasik dalam masakan Jawa.
Bahan-bahan:
- 200 gram tahu, dipotong menjadi blok
- 200 gram tempe, diiris
- 200 ml air kelapa
- 1 sendok makan kecap
- 2 sendok makan Kecap manis
- 4 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe, diiris
- Garam secukupnya
Metode memasak:
- Campurkan air kelapa, kecap, Kecap manis, bawang merah cincang, bawang putih, dan jahe dalam pot.
- Tambahkan tahu dan tempe, memungkinkan mereka meresap di rendaman selama setidaknya 30 menit.
- Didihkan campuran sampai saus mengental, lalu biarkan dingin.
- Goreng tahu dan tempe yang diasinkan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Nikmati panas sebagai lauk atau camilan.
6. Soto Lamongan (Jawa Timur)
Soto Lamongan adalah sup ayam dari Jawa Timur, terkenal karena pelengkap vermicelli nasi dan bawang merah goreng yang renyah. Kedalaman rasa berasal dari rempah -rempah termasuk kunyit dan serai.
Bahan-bahan:
- 1 ayam utuh, potong berkeping -keping
- Stok ayam 2 liter
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Jahe 2 cm
- 1 sendok makan bubuk kunyit
- 2 batang serai
- 1 liter santan
Metode memasak:
- Dalam panci, panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
- Tambahkan kunyit dan serai, memasak sebentar.
- Tuang dalam kaldu ayam dan tambahkan potongan ayam, biarkan mendidih sampai ayam matang.
- Tambahkan santan dan bumbui dengan garam dan merica.
- Sajikan panas dengan vermicelli nasi dan bawang merah yang renyah di atasnya.
7. ES Campur (hidangan penutup)
ES Campur, atau Ice Campuran, adalah hidangan penutup Indonesia yang semarak, sempurna untuk hari -hari yang panas. Ini terdiri dari berbagai bahan manis dengan es dan sirup yang dicukur.
Bahan-bahan:
- 200 gram es hancur
- 100 mL santan
- 50 gram jeli, dipotong menjadi kubus
- 50 gram alpukat, potong dadu
- 50 gram nangka, potong dadu
- 50 gram susu kental manis
- 100 mL sirup (rasa mawar atau pandan)
Metode persiapan:
- Dalam gelas yang melayani, lapisi jeli, alpukat, dan nangka.
- Tambahkan es yang dihancurkan di atas buah -buahan berlapis.
- Gerimis dengan santan dan sirup.
- Akhirnya, atasnya dengan susu kental manis.
- Sajikan segera untuk suguhan yang menyegarkan.
Masing -masing kelezatan kuliner virus ini memamerkan keragaman dan citarasa masakan Indonesia yang kaya, mengundang Anda untuk menikmati tradisi dan selera dari berbagai daerah di seluruh kepulauan.